These meringues تبدیل چیزی است که معمولا تلف – aquafaba مایع از کنسرو نخود یا لوبیا (یا پخت و پز آب, اگر شما پخته شده و خشک شده حبوبات) – به یک دسر برای مردن.
دبستان زمان: 20 دقیقه | زمان پخت: 2 ساعت plus 2 ساعت خنک کننده
در خدمت
شش
مواد تشکیل دهنده
- 225g تصفیه شده caster sugar
- 170ml aquafaba
- ½ قاشق چایخوری کرم تارتار
- 2 unwaxed خون یا موز پرتقال
- لجن جین اختیاری
- 2 قاشق غذاخوری کاکائو nibs
- 100g خوب-کیفیت شکلات تیره
- 140 گرم ماست
روش
- از پیش گرم کردن فر به 110C/90C فن/گاز ¼ و خط دو ورق پخت با کاغذ ،
- به meringues مخلوط شکر و پودر قرار داده و به یک طرف. قرار دادن aquafaba در تمیز و گریس-رایگان فلز یا سرامیک کاسه و ضرب و شتم در متوسط سرعت بالا با همزن برقی به مدت 10 دقیقه.
- نم نم در کرم تارتار و ماهوت پاک کن زدن به ترکیب. اضافه کردن شکر یک قاشق غذاخوری در یک زمان دستگاه های همزن در همه زمان ها و اجازه می دهد 20 تا 30 ثانیه بین هر یک علاوه بر
- هنگامی که تمام شکر گنجانیده شده بررسی سازگاری و اگر لازم باشد ادامه دستگاه های همزن تا زمانی که مخلوط صاف و ابریشمی و سفت قله تشکیل داده اند.
- قاشق شش زیادی حباب از مرنگ به صف ورق پخت و پخت به مدت دو ساعت – بدون باز کردن درب. سپس خاموش کردن فر نگه داشتن درب بسته و ترک meringues برای خنک کردن برای حداقل دو ساعت.
- در ضمن برش پرتقال به برش و ترتیب آنها را در یک کاسه خدمت. لجن بیش از gin اگر با استفاده از, و نم نم با کاکائو nibs. خود را کنار بگذارند برای لاغر کردن در حالی که شما را به سس.
- برای سس شکلات شکستن شکلات را به قطعات کوچک و در یک دولایه کاسه مجموعه بیش از یک تابه داغ اما نه جوش آب است. هم بزنید تا شکلات ذوب شده است.
- خدمت به ترتیب meringues در صفحات و بالا با خون برش پرتقال, شکلات, سس و ماست.
دستور غذا از خوردن برای لذت بردن مردم و سیاره توسط تام شکار (کایل کتاب £26). منظور کپی خود را از کتاب.تلگراف.co.انگلستان